Anleitung zur Untersuchung der Lebensmittel by J. Großfeld PDF

By J. Großfeld

ISBN-10: 3642897754

ISBN-13: 9783642897757

ISBN-10: 3642916325

ISBN-13: 9783642916328

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer ebook data mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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Nach Abzug yom Leerversuche findet man, wieviel Kubikzentimeter 1/10 N-SiIbernitratlOsungdurch die Fallung gebunden worden sind; dies ist die "A-Zahl". Ermittelung der "B-Zahl": 200 ccm des FiItrates vom Magnesiumniederschlage werden in einem Erlenmeyerkolben von 300 ccm Inhalt mit 1/2 N-Schwefelsaure gegen Phenolphthalein neutralisiert und durch Zusatz von Wasser auf 250 ccm gebracht. Die Losung wird auf 20° gehalten, und dann werden 2 g SiIbersulfat in kleinen Anteilen unter Umschiitteln zugesetzt.

Die L6sung muB rotviolett bleiben; andernfalls sind noeh weitere Mengen Permanganatl6sung hinzuzufiigen. Naeh tiiehtigem Umschiitteln laBt man iiber Naeht stehen und entfarbt dann das Reaktionsgemisch mit verdiinnter Sehwefelsaure und konzentrierter Natriumbisulfitl6sung. Dabei erwarmt man, aber ohne zu koehen, bis alles abgeschiedene Mangandioxyd in L6sung gegangen ist und die Fett1) Zeitschr. d. dtseh. 61- u. Fettind. 733-736. 1925. 39 Bestimmung einzelner Fettbestandteile. sauren sich klar abscheiden.

In der Regel gibt man den beobaehteten (unkorrigierten) Sehmelzpunkt an. Wenn sehr genaue Sehmelzpunktbestimmungen erforderlieh sind, bereehnet man aus dem beobaehteten Sehmelzpunkte T, der Lange des aus der Heizfliissigkeit hervorragenden Queeksilberfadens n, ausgedriickt in Temperaturgraden, und der mittleren Temperatur t der die hervorragende Queeksilbersaule umgebenden Luft, gemessen mittels eines zweiten Thermometers, das man bei der Sehmelzpunktsbestimmung neben der Mitte des hervorragenden Fadens anhangt, den korrigierten Sehmelzpunkt S naeh der Gleiehung S= T n(T - t) X 0,000159.

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by John
4.4

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